【自宅で出来る】甘口醤油の作り方とレシピを、元居酒屋オーナーが解説! 馬刺しやブリによく合います

日常の知識

醤油は日本の大切な文化であり、多種多様な進化を遂げてきた伝統的な調味料の一つです。

「醤油があるから、海外のように色々なソースがない」

と言われるくらい万能な調味料です。

 

タイやイカ、タコ、ブリなどにもよく合います

 

毎回作るのが面倒な料理好きな方は買ったほうが楽です。

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甘口醤油とは?

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言葉の通り甘い醤油で、濃口醤油に甘みと旨味を加えた醤油です。

甘みを出すために、甘味料をいれて甘く​しています。

 

基本的には醤油は南に行くほどに甘くなり、 北海道が一番しょっぱく、鹿児島が一番甘い​です。

色々な地域でよく食べられている物や、名産に合わせて醤油にもこだわり味が変化していっています。

東日本では考えられませんが、九州では甘口醤油が一般的で甘くない醤油の方が珍しいのです。

関東では甘口醤油は、一般的馬刺しと一緒に提供されます。

甘口醤油の作り方とレシピ

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自宅でできる甘口醤油の作り方を紹介します。

思っているより簡単で、本格的な味になります!

 

温かいうちはサラサラですが、冷たくなるにつれトロトロになっていきます。

 

甘口醤油の材料のレシピ

甘口醤油を作る材料はこちらです。

 

・醤油・・・40g

・ザラメ・・・5g (普通の砂糖でも代用可、その場合少し多めに入れる。)

・みりん・・・20g

 

甘口醤油の作り方を画像を使い解説

甘口醤油の作り方を解わかりやすく説明します。

 

醤油を入れる

 

みりんを入れる

 

ザラメ(砂糖)を入れる

 

沸騰させないように、ザラメが溶けるまで火にかける

 

冷めてとろみがつけば完成!

 

甘口醤油の保存方法

 

空気に触れないような容器に入れ、冷蔵庫で保管、1週間程は確実に日持ちます。

 

甘口醤油を使ったオススメレシピ

甘口醤油は懐かしさを感じられる料理によく合います。

甘口醤油を使った代表的な料理は

 

・焼きおにぎり

・玉子焼き

 

料理してきた中でオススメな使い方は、唐揚げの下味で漬けこむ醤油を甘口醤油に変えることです。

 

お店の唐揚げを超える、美味しさの唐揚げを作れますので、チャレンジしてみて下さい。

 

甘口醤油の作り方とレシピのまとめ

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最後にもう一度甘口醤油の作り方やレシピなどの関連情報をまとめますと

・九州では当たり前

・簡単に作れる

・煮たたさせない

食べれば食べる程クセになる甘口醤油。
是非作り方をマスターして、楽しい食事を過ごして下さい。
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