モン・サン・ミッシェルのオムレツをデザート風に作る、フワフワ卵スフレ

料理
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皆が憧れるプルプルで、フワフワのオムレツ

フランスの、モンサンミッシェルの麓にある料理屋さん、ラ・メール・プラールは有名ですよね!

食べるために、フランスに行くには遠すぎるし、お店に着いても凄く混んでいるので、中々入れない、とハードルが凄く高いのです、、、

もし、家でも簡単に、美味しくできるとしたら、どうでしょうか?

それで、とりあえず満足できると思いませんか?

実はできるのです、しかも本家より美味しく。

食べたことがあるのですが、そこまで美味しくはありません、ただのオムレツですからね。笑

自分で作ることにより、味を変えて美味しく頂こう!ということで、作ってみたいと思います。

簡単で、オシャレなので、モテレシピとして、気になるあの子や、彼女、奥さん、はたまた子供まで、楽しんでいただける料理になります!

作り方

材料

卵・・・1個(数を増やすと大きくなる)

塩胡椒・・・適量砂糖・・・小さじ4(お好みで)

卵白と黄身をわけます

卵白に塩胡椒をし、メレンゲになるまで、ひたすら泡だてます(ツノが立つ、ひっくり返しても落ちないくらいまで)

メレンゲになったら砂糖を入れ、黄身もいれます(砂糖を入れると、メレンゲが安定する)

また泡だてます

フライパンにバターを引き、溶けたら低い位置から、そっとゆっくりフライパンに入れます(高い位置から入れると、空気層が潰れるため)

蓋をして、弱火〜中火で焼く

表面がプツプツし始めるまで待つ

プツプツして、上面がまだ少し液体っぽいうちにお皿に半分に折り、盛り付ける

ワンポイント

卵白を泡立てる際には、少しシャリシャリになるまで冷凍をしておくと、簡単にメレンゲになります。

また金属製のアク取り(天カス拾い)、ハンドミキサーがあるとより便利です。

表面が液体っぽくなってるうちに、スフレを半分に折り盛り付けると、お洒落な感じになります。

フライパンから、お皿に移す際にフライパンにを揺すると、スフレが動いて、盛り付けしやすくなります。

トッピングで、チョコソース、キャラメルソース、生クリームを加えても美味しいですが、上にかけるとスフレが潰れてしまいますので注意して下さい。

フワフワな部分は空気の層なので時間が経てば、しぼんでいきますので、準備を万全にしてから、料理を出してあげて下さい。

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